Le régime végétarien est-il possible pour toute la famille?

Le régime végétarien est-il possible pour toute la famille?

 

Le végétarisme n'est pas qu'un un simple choix alimentaire. C'est en général tout un mode de vie. Mais qu'est-ce que le végétarisme exactement ? Quels produits consommer ? Et quel régime végétarien adopter pour éviter les carences ? Petit tour d'horizon.

 

Différence entre végétarisme, végétalisme et véganisme

Etre végétarien équivaut tout simplement à adopter un régime alimentaire sans consommation de viande. Toutefois, la consommation de poisson est permise. Etre végétalien va au-delà, puisque la personne exclut toute chair animale mais également tous les produits dérivés des animaux (gelatine, etc.) et ce qu'ils produisent (œufs, lait, miel, etc. ). Le véganisme revient à être végétalien, mais est également un mode de vie ayant pour principe le refus catégorique de l'exploitation des animaux. Une personne pratiquant le véganisme rejette donc des produits tels que fourrures, cuir, laine, produits cosmétiques testés sur des animaux, etc.

Bien manger végétarien

Etre végétarien a des avantages : moins de crises cardiaques, absence de constipation, moins de cholestérol, moins de pression artérielle, etc. Cela permet même d'éviter les kilos superflus.

Mais attention, il faut faire attention à ne pas avoir de carences! Si un régime vegétalien présente de fortes risques de carences, et est bien souvent déconseillé aux enfants, adolescents et personnes âgées, un végétarisme équilibré pour toute la famille est tous à fait possible ! Il faut manger protéiné mais aussi s'assurer un apport suffisant de vitamine B12, vitamine D et de zinc.

Du poissons, des légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches ou par exemple les haricots, et les céréales sont très recommandés. Mangez également des graines, comme le lin, le sésame ou encore le tournesol, ou des fruits secs (amandes, noix, noisettes, etc.). Vous aurez fait le plein de protéines. Quant aux légumes et aux fruits, ils sont bien évidemment à consommer à volonté ! De plus, la vitamine C présente dans les fruits et legumes crus aide à une meillere absorbtion des protéines végétales par l'organisme.

D'autres aliments sont recommandés dans le régime alimentaire végétarien : comme le soja sous toutes ses formes (tofu, lait, crème, etc.), les galettes végétales, les fallafels, le seitan et le tempeh.

Vous trouverez des produits végétariens dans tous les supermarchés comme par exemple carrefour.fr et monoprix.fr.


Catégories : Alimentaire et Gastronomie
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